家で焼肉をするとき、トングは何本用意していますか。
「いつも1本で焼いて、そのままお皿に取り分けている」「2本あっても、途中でどちらが生肉用なのか分からなくなる」。そんな方も多いと思います。BBQでは肉を焼きながら野菜を並べたり、子どものお皿を用意したりと忙しく、トングの使い分けまで気が回らないこともありますよね。
最初にお伝えしたいのは、生肉をつかんだトングを、そのまま焼けた肉の取り分けに使わないことです。トングを2本に分ける方法でも、生肉用トングと焼けた肉用の清潔な取り箸を用意する方法でも構いません。大切なのは、道具の役割を分けることです。
私は食品スーパーの精肉部門で約25年働き、5社のスーパーを経験してきました。肉の仕事では、美味しく見せることやきれいに切ることと同じくらい、衛生的に扱うことが欠かせません。
ただ、家庭の焼肉を難しい衛生講習のようにしたいわけではありません。せっかくのカルビやハラミを、家族みんなで楽しく食べる。そのために、準備の段階で少しだけ仕組みを作っておけばいいのです。
この記事では、トングを分ける理由から家庭やBBQでの使い方、洗い方、おすすめトング5選まで、精肉のプロの目線で分かりやすくお話しします。
焼肉トングは1本で大丈夫？まず知っておきたい使い分けの基本
生肉から焼けた肉まで、同じトングで扱うのは避けたい
焼肉でよくあるのが、トング1本で生肉を網に置き、裏返し、焼けたらそのままお皿へ移す使い方です。作業としては自然な流れですし、洗い物も少なくて済みます。
けれど、生肉をつかんだトングの先端には、肉の汁や脂などが付着します。生肉に食中毒の原因になる微生物が付いていた場合、それがトングを通じて、食べる直前の肉へ移ることがあります。
「肉はちゃんと焼いたから大丈夫」と思っていても、その後につかむ道具が生肉に触れたままでは、加熱した肉へ再び菌を運んでしまう可能性があるのです。
特に気を付けたいのは、肉を追加しながら焼く場面です。最初の肉が焼けたころに次の生肉を並べ、同じトングで焼けた肉を取り出す。この流れでは、トングがついさっき生肉に触れていることも珍しくありません。
焼肉では「肉が焼けたか」と「取り分ける道具が清潔か」を、別々に考える必要があります。
厚生労働省の衛生管理資料でも、生肉や加熱途中の肉を扱うトングと、よく焼けた肉を取る箸または別のトングを使い分ける方法が示されています。厚生労働省の衛生管理資料
「生肉・加熱途中用」と「焼けた肉の取り分け用」に分ける
家庭で覚えるなら、次の2つの役割に分けると分かりやすくなります。
- 生肉・加熱途中用：生肉を並べる、位置を動かす、裏返す。
- 焼けた肉の取り分け用：十分に加熱できた肉を、食べるお皿へ移す。
ここで迷いやすいのが、裏返すときです。
表面に焼き色がつくと、「もう生肉用ではないのかな」と思いますよね。けれど、片面が焼けた段階や、中まで加熱できているか分からない段階は、まだ加熱途中として扱います。
途中で取り分け用のトングへ持ち替えると、そのトングが加熱不足の肉に触れることになります。取り分け用は、食べられる状態まで十分に加熱できた肉を移すために使う、と決めておきましょう。
なお、トングを分ければ加熱不足でも安心というわけではありません。道具の使い分けと、肉を十分に加熱することは、どちらも必要です。
色だけで判断しにくい厚切り肉や鶏肉では、肉用温度計も役立ちます。焼き色と中心の加熱状態は同じではないので、厚い肉ほど落ち着いて確認したいところです。
トング2本だけが正解ではない！専用トングと取り箸でも使い分けられる
「トングをもう1本買わないと焼肉ができないの？」というと、そうではありません。
生肉と加熱途中を扱う専用トングが1本あり、焼けた肉を取るための清潔な取り箸を別に用意できれば、道具の役割を分けられます。
ただし、取り箸は生肉に使わないことが前提です。途中でトングが見当たらないからと生肉を並べてしまうと、取り分け専用ではなくなってしまいます。
家族や友人と共有する場合は、焼けた肉を取り分ける道具と、口に入れる個人の箸も分けておくと、運用がすっきりします。個人の箸で生肉を網へ置くことも避けましょう。
私が家庭でおすすめしたいのは、焼く前に「こちらは焼く道具、こちらは取り分ける道具」と決めておく方法です。食事が始まってから毎回考えるより、最初に役割を決めたほうが続けやすくなります。
トング1本を生肉から取り分けまで兼用するのは避けたい。でも、トング1本と清潔な取り箸という組み合わせなら、使い分けはできます。 この違いを覚えておくと、必要以上に道具を増やさずに準備できます。
生肉用と焼けた肉用を分ける本当の理由は「菌の移動」を防ぐため
肉をしっかり焼いても、トングから菌が移ることがある
トングを分ける理由は、「なんとなく清潔そうだから」ではありません。生肉に付いているかもしれない菌を、加熱済みの食品へ運ばないためです。
例えば、次のような流れを想像してみてください。
- トングで生の豚肉を網に並べる。
- 豚肉を十分に加熱する。
- その間に、同じトングで次の生肉を追加する。
- 同じトングで、焼けた豚肉をお皿へ移す。
肉自体を十分に加熱していても、最後につかむトングが生肉に触れた直後なら、そこから菌が移る可能性があります。
このように、食品や器具などを介して微生物が別の食品へ移ることを、交差汚染と呼びます。難しい言葉ですが、家庭では「生肉の汚れを、食べるものへ持ち込まない」と考えれば十分です。
生肉を切ったまな板で、そのままサラダ用の野菜を切らないことと、考え方は似ています。焼肉ではまな板の代わりに、トングやお皿がその通り道になるわけです。
私は、ここが分かると使い分けがぐっと納得しやすくなると思っています。単に「2本使ってください」と言われるより、何を防ぐための2本なのかが分かったほうが、家族にも説明しやすいですよね。
家庭の食中毒予防でも、生肉の汁を調理済みの食品やそのまま食べる食品へ付けないことが大切です。厚生労働省「家庭での食中毒予防」
新鮮な肉や高い肉でも、生肉を扱うルールは変わらない
「今日買ったばかりの肉だから」「国産のいい肉だから」という理由で、トングを兼用してよいわけではありません。
精肉の仕事をしていると、肉の色、ドリップ、脂の状態などを見る機会は日常的にあります。これらは品質や売場での管理を考えるうえで大切ですが、食中毒の原因になる微生物の有無を、見た目だけで判断することはできません。
値段が高いことと、加熱や器具の使い分けが不要になることも別の話です。きれいなサシの入った牛肉でも、普段の豚肉でも、生肉を扱う基本は変えないようにしましょう。
牛、豚、鶏では注意する微生物や肉の性質に違いがありますが、家庭でまず押さえたいのは、どの生肉も衛生的に扱うことです。牛肉だけならトングを分けなくてよい、という考え方にはしないでください。
また、ひき肉、成形肉、筋切りなどの処理をした肉は、表面だけ焼けばよいとは考えられません。豚肉、鶏肉、内臓を含め、商品の表示や肉の種類に応じて、十分な加熱が必要です。厚生労働省「お肉はよく焼いて食べよう」
少し本音を言うと、せっかく奮発した肉ほど、扱う道具まで気にしてほしいと思います。良い肉を選ぶ知識は、美味しく食べ切るための準備とセットで生きてくるからです。
精肉の現場で大切にする「汚れを次の作業へ持ち込まない」考え方
食品スーパーの精肉部門では、生肉を扱うことが仕事の中心です。だからこそ、手、器具、作業場所をどう使うかが大切になります。
私が約25年の仕事を通じて大事だと感じているのは、目の前の肉だけを見るのではなく、その肉に触れた手や道具が次にどこへ触れるかまで考えることです。
家庭の焼肉でも同じです。トングを分けていても、生肉を触った手で取り分け用トングの持ち手をつかんだり、生肉の汁が付いた場所へ清潔な道具を置いたりすると、別の経路で汚れが広がることがあります。
とはいえ、食卓で一つひとつの動きを細かく監視していたら、焼肉を楽しめません。そこで役立つのが、作業を間違えにくくする準備です。
生肉は片側にまとめる。取り分ける道具とお皿は反対側へ置く。生肉に触れたら手を洗う。こうした流れがあるだけで、食事中の迷いは減らせます。
私の本音としては、家庭では立派な道具を一式そろえるより、家族が迷わず守れるルールを一つ作るほうが実用的だと思っています。「赤い持ち手は生肉用」「取り分け用はこの小皿の上」といった、すぐ分かる仕組みで構いません。
家庭の焼肉・BBQで迷わない！トングの使い分けと置き場所
肉を置く・裏返す・取り分ける手順を決めておく
実際の焼肉で迷わないように、作業と道具を対応させておきましょう。
| 作業 | 使う道具 | 気を付けたいこと |
|---|---|---|
| 生肉を網や鉄板に置く | 生肉・加熱途中用トング | 食べるための箸を使わない |
| 加熱途中の肉を動かす・裏返す | 生肉・加熱途中用トング | 焼き色だけで取り分け用へ切り替えない |
| 十分に加熱できた肉を皿へ移す | 清潔な取り分け用トング・取り箸 | 生肉に触れさせない |
| 焼けた野菜を取り分ける | 清潔な取り分け用の道具 | 生肉用トングを使い回さない |
| サラダなどを取り分ける | その料理用の清潔な道具 | 生肉の汁や器具を近づけない |
| 炭を動かす | 炭用の器具 | 食品用トングと共用しない |
生肉用トングは、肉だけに注意していればよいわけではありません。焼けたピーマンや玉ねぎを、生肉をつかんだ直後のトングでお皿へ移すことも避けたい使い方です。
野菜を網に並べる場合も、取り分け用の道具を加熱前の食品に使い回さず、焼く作業と食べる直前の取り分けを分けて考えると整理しやすくなります。
肉と野菜を次々に焼くときは、取り分け担当がいると便利です。焼く人は生肉側の道具で加熱を進め、取り分ける人は清潔な道具で十分に焼けたものを移す。大人数のBBQでは、こうした分担が作業の混乱を減らしてくれます。
色・形・置き場所を変えると、家族も使い間違えにくい
トングを2本用意しても、同じ形のものを隣に置くと、途中で分からなくなります。誰かが持ち替えた後は、さらに判断しにくくなりますよね。
おすすめは、色や形、長さが違うものを組み合わせることです。例えば、長いトングを生肉・加熱途中用、短いトングを取り分け用と決めれば、手に取るときに区別しやすくなります。
同じ製品を2本使うなら、持ち手側に用途が分かる目印を付ける方法もあります。ただし、火や熱に近づく場所、食品に触れる部分には付けず、使う素材や製品の注意事項も確認しましょう。
置き場所を分けることも効果的です。生肉用は生肉の皿の側、取り分け用は焼けた肉用の皿の側に置く。位置で覚えられると、見分ける手間が減ります。
トング置きも別にしましょう。生肉用と取り分け用の先端を同じ場所へ交互に置くと、せっかく分けた道具が置き場所を通じて汚れる可能性があります。
清潔な小皿をそれぞれの置き場にする方法でも構いません。道具を買い足す前に、家にあるもので間違えにくい配置を作ってみてください。
家族の人数より、焼く場所と担当者に合わせて本数を考える
必要なトングの本数は、単純に人数だけで決まるものではありません。焼く場所が何か所あるか、何人が肉を焼くかで考えると、無駄なく準備できます。
卓上のホットプレート1台を家族で囲むなら、生肉・加熱途中用のトングと、清潔な取り分け用の道具を一組用意するところから始められます。
屋外BBQでも、グリルが1台で焼く担当が1人なら、まずは同じ考え方です。ただし、取り分ける量が多い場合や、予備が必要な場合は、清潔な道具を追加しておくと助かります。
グリルが2台あるなら、それぞれに使い分け用の道具を配置するほうが便利です。1本をあちこちへ運ぶと、用途や置き場所が曖昧になりやすくなります。
また、炭を動かす器具は食品用と別に用意します。炭や灰に触れた道具を、そのまま肉に使わないようにしてください。
「参加人数分のトングを買おう」と考えるより、焼く場所ごとに役割を整理すると、必要なものが見えてきます。私は、予備の清潔な取り箸も一本用意しておくと、途中で道具を落としたときなどに慌てにくいと思います。
焼肉トングでやりがちなNGと、洗い方・片付けのポイント
火であぶる・紙で拭く・水ですすぐだけで使い回さない
「トングの先を火に当てれば、生肉用と取り分け用を兼用できるのでは？」という疑問は、よく分かります。熱で処理できれば、道具を持ち替えずに済みそうですよね。
けれど、家庭の焼肉で先端を短時間あぶるだけでは、必要な部分が十分に加熱されたか、確認しにくいのが問題です。肉の汁が付いた場所すべてに、必要な熱が届いているとは限りません。
持ち手まで熱くなったり、樹脂や木などの部品を傷めたりする可能性もあります。製品が想定していない使い方で処理しようとするより、最初から役割の違う道具を用意するほうが運用しやすくなります。
紙で拭くことも、見える汁や脂を取る作業であって、それだけで十分な衛生処理ができたとは考えないでください。水でさっとすすぐだけでも同じです。
洗浄は汚れを落とすこと、消毒は微生物への対策。似ているようで、同じ作業ではありません。
食事中に1本を何度も処理して使い回す方法は、忙しいほど手順が曖昧になりがちです。家庭の焼肉では、専用の道具を分けておくほうが、手間と迷いを減らしやすいと私は思います。
焼けた肉を生肉の皿へ戻すと、トングを分けても意味が薄れる
トングの使い分けと一緒に見直したいのが、お皿です。
生肉を並べていた大皿が空くと、「ここへ焼けた肉を戻せばいいか」と使いたくなります。洗い物を増やしたくない気持ちもよく分かりますが、その皿には生肉の汁などが残っています。
焼けた肉は、清潔な別のお皿へ移しましょう。トングを分けても、最後に生肉の皿へ戻してしまうと、皿を通じて汚れを持ち込む可能性があります。
漬けだれにも注意が必要です。生肉を漬け込んだたれを、そのまま食べるときのつけだれに使うことは避け、食べるためのたれは別に取り分けておきます。
生肉のドリップが付いたトレー、キッチンペーパー、袋なども、焼けた肉用の道具やお皿に接触させないようにします。食卓が狭い場合は、生肉を必要な分だけ出すと、置き場所を確保しやすくなります。
私は、肉を買うときの予算と同じくらい、焼く前の配置が大切だと思っています。清潔なお皿を一枚出しておくだけで、防げる使い間違いがあります。特別な設備がなくてもできる、実用的な準備です。
使用後は汚れを洗い落とし、製品に合った方法で手入れする
焼肉の後は、脂が冷えて固まる前に、トングの手入れを進めると洗いやすくなります。ただし、熱い状態で無理に触らず、やけどしない温度になってから扱いましょう。
まずは製品の説明に従い、洗剤とスポンジなどで、肉の汁や脂を丁寧に落とします。先端のギザギザや溝、曲がった部分、継ぎ目、ロックの周辺は、汚れが残っていないか確認したい場所です。
一体型のトングは形が比較的シンプルですが、それでも先端の裏側などに脂が残ることがあります。長いトングやストッパー付きの製品は、開いた状態で洗える部分まで確認してください。
食洗機に対応しているか、熱湯を使えるか、漂白剤を使えるかは、製品によって違います。ステンレス製だからどんな処理でもよいとは考えず、木製グリップや樹脂部品を含め、説明書の条件に合わせましょう。
洗った後は水分を切り、十分に乾かしてから収納します。汚れたトングと洗い終わったトングが混ざらないようにすることも大切です。
次のBBQに備えて収納袋へ戻す場合は、袋の中も確認してください。道具だけをきれいにしても、汚れた袋へ入れると、また汚れが付くことがあります。
使い分け、洗浄、乾燥、収納までが一つの流れです。次に使うとき、清潔な状態から始められるようにしておきましょう。
焼肉トングの選び方｜長さ・つかみやすさ・洗いやすさで比べよう
卓上焼肉と屋外BBQでは、使いやすい長さが違う
トングは長ければ長いほど使いやすい、という道具ではありません。使う場所によって、扱いやすい長さが変わります。
卓上焼肉では、薄い肉を一枚ずつつかんだり、小さなスペースで裏返したりする動きが多くなります。長すぎるトングは、近くのお皿やコップに当たりやすく、先端の位置も調整しにくいことがあります。
一方、屋外の大きなグリルでは、短いトングだと手が熱に近づきやすくなります。焼く場所までの距離やグリルの奥行きに合わせて、長さを選びたいところです。
ただし、長いトングを使えば熱の心配がなくなるわけではありません。炎、熱い金属、油のはねなどには引き続き注意し、必要に応じて適した保護具も使います。
取り分け用なら、清潔な位置から焼けた肉を扱いやすい長さを選びましょう。生肉用と取り分け用で違う長さを組み合わせれば、使い分けの目印にもなります。
迷ったら、家の焼肉で使うのか、屋外BBQが中心なのかを先に決めてください。商品写真の格好よさより、自分が普段使う場面を想像したほうが選びやすくなります。
薄切り肉をつかむ先端と、握り続けやすい硬さを確認する
薄いカルビをつかむと、何枚も一緒に持ち上がってしまう。脂のある肉が滑る。厚い肉を持つと、先端がずれる。トングの使いにくさには、こうした違いがあります。
薄切り肉を一枚ずつ扱いたいなら、先端が細く、肉の間へ入れやすい形を確認します。厚切り肉を持ち上げたいなら、つかむ面の形や、保持しやすさも見たいところです。
トングを閉じるために必要な力も大切です。硬いものはしっかりした印象がありますが、何度も握る作業では手が疲れることがあります。
逆に、柔らかければどんな肉でも扱いやすいとは限りません。重い食材を持つ用途では、先端の形や道具全体の安定感も関係します。
私は、肉を扱う道具は「どれだけ強くつかめるか」だけで選ばないほうがよいと思っています。薄い肉を無理なく一枚ずつ取れること、必要以上につぶさず扱えることも、作業のしやすさにつながります。
店頭で確認できるなら、開閉の感触や重さを比べてみましょう。通販では、サイズや重量、構造の説明を見て、自分がよく焼く肉に合うか考えると失敗を減らせます。
先端が浮く構造も便利！ただし使い分けと洗浄は必要
置いたときに先端が浮くトングは、食卓で使いやすい工夫の一つです。先端をテーブルへ直接付けずに置けるため、置き場所を作りやすくなります。
ただし、先端が浮くことと、生肉用・取り分け用を兼用できることは別です。生肉をつかんだ先端に付いた汁などが、浮かせて置くことで消えるわけではありません。
清潔な取り分け用のトングであっても、汚れた場所へ置いたり、別の道具と接触させたりすれば、汚れる可能性があります。構造の便利さを生かしながら、用途と置き場所は分けましょう。
洗いやすさも確認したいポイントです。継ぎ目が少ないか、先端の溝にスポンジが届くか、ロック部分を洗いやすいかなど、使った後を想像してみてください。
収納時に閉じられるものは便利ですが、その分、部品や手入れする場所が増えることもあります。シンプルな形が好きな人もいれば、収納性を優先したい人もいるはずです。
長さ、つかみやすさ、手入れのしやすさ、見分けやすさ。 この4つを合わせて考えると、家庭で使い続けられるトングを選びやすくなります。
焼肉・BBQにおすすめのトング5選｜使う場面に合わせて選ぼう
ここからは、用途の違うトングを5つ紹介します。商品選びでは、一本で何でも済ませることより、どの役割に使うかを決めることが大切です。
以下は公表されている商品情報をもとにした紹介です。5製品を実際に使い比べたレビューではないため、使用したかのような評価はせず、仕様と用途から選び方をお伝えします。
| 商品 | 主に検討したい用途 | 選ぶときのポイント | 気を付けたい点 |
|---|---|---|---|
| スノーピーク ピッツ | 焼肉用の食品トング | 焼肉用としての設計 | 専用にする役割を決めて使う |
| オークス おきラク焼き肉トング | 卓上焼肉 | 先端が浮く置きやすい構造 | 浮かせて置いても使い分けは必要 |
| オークス ゆびさきトング | 下ごしらえ・取り分け | 全長14.7cmのコンパクトさ | 火の近くでの焼き作業には短い |
| キャプテンスタッグ BBQ ウッドグリップトング35cm | 屋外BBQ | 長めの本体と木製グリップ | 木製部分を含めた手入れ方法を確認 |
| Weber プレミアム・トング | 大きなグリルでの調理 | 長さ43cm、ロック機能 | 卓上では長さが扱いにくい場合がある |
価格や販売状況は変わるため、購入時に確認してください。楽天やAmazonなどで探す場合も、商品名だけでなく型番やサイズまで照合すると、似た製品との取り違えを防げます。
① スノーピーク「ピッツ」｜焼肉用トングを探している人に
スノーピークの「ピッツ」は、メーカーの取扱説明書で焼肉用トングと案内されている製品です。型番はCS-370。キャンプ用品と一緒に、食品用のトングを検討している方には候補になる一本です。メーカー取扱説明書
選ぶときに考えたいのは、ピッツを生肉・加熱途中用にするのか、焼けた肉の取り分け用にするのかという役割です。焼肉用として販売されていても、一本を両方の用途に使い回す考え方にはしないでください。
例えば、生肉と加熱途中はピッツで扱い、取り分けには別の形のトングや清潔な取り箸を使う組み合わせが考えられます。同じ製品を2本そろえる場合は、置き場所だけでなく、持ち手側の目印などで区別できるようにしておきましょう。
向いているのは、焼肉用の道具として選びたい人や、スノーピークのキャンプ用品と一緒にそろえたい人です。一方、大きなグリルの奥まで届かせたい場合は、購入前に寸法と実際の作業位置を確認したいところです。
また、BBQで使うからといって、炭用の器具として兼用するものではありません。食品用として役割を決め、製品の注意事項に沿って使ってください。
「焼肉用のトングを一本買う」ところから始めるなら、用途がはっきりした商品は選びやすいと思います。ただし、その一本に何を担当させるかまで決めておくことが、今回の記事では大切です。
② オークス「おきラク焼き肉トング」｜卓上での置きやすさを重視する人に
オークスの「おきラク焼き肉トング」は、先端が高く浮き、食卓で置きやすい構造が特徴です。販売店の商品情報では、食器や食品パックを避けて置きやすく、スペースを取りにくい工夫が紹介されています。販売店の商品情報
家庭の焼肉では、肉のお皿、たれ、飲み物、ご飯茶碗などで、テーブルがいっぱいになりがちです。「トングをどこへ置こう」と困ることが多い方には、置いたときの形も選ぶ基準になります。
この製品を生肉・加熱途中用にするなら、生肉側に専用の置き場所を作りましょう。取り分け用として使うなら、生肉や加熱途中の肉に触れさせない運用にします。
先端が浮く構造は便利ですが、生肉に触れた先端を清潔に戻す機能ではありません。ここは商品を選ぶときに、ぜひ分けて考えてほしいところです。
向いているのは、卓上焼肉で使うことが多い人や、置き場所の使いやすさを重視する人です。屋外の大きなグリルで使うなら、届く範囲や手と熱源の距離を別に確認しましょう。
私なら、このタイプは「置きやすいから兼用する」のではなく、「置きやすいから専用の場所へ戻しやすい」と考えます。便利な構造を、使い分けが続く仕組みに生かしたいですね。
③ オークス「ゆびさきトング」｜下ごしらえや取り分け用に
オークスの「ゆびさきトング」は、全長14.7cmのコンパクトなトングです。メーカーは、自分の指のような感覚で食材をつかめることや、柔らかいバネによる扱いやすさを特徴として紹介しています。メーカー公式情報
この製品は、屋外の火の近くで使う長いBBQトングとは、役割が違います。短い分、手元での下ごしらえや、清潔なお皿の上での取り分けなどを考えたい商品です。
例えば、生肉の下ごしらえに使う一本として用意する方法があります。ただし、その場合は生肉に触れた道具なので、処理せずに焼けた肉の取り分けへ切り替えないようにします。
反対に、食卓での取り分け専用として使うなら、生肉の準備には使わないと決めておきます。短いトングで熱い網や鉄板の奥に手を伸ばす使い方は、避けたいところです。
向いているのは、調理中に手を汚しにくい道具を探している人や、小さな取り分け道具が欲しい人です。火から距離を取りたい人、グリルの奥まで届かせたい人には、別の長さの製品が候補になります。
公式情報では食器洗い乾燥機に対応していますが、使用後の汚れは残っていないか確認しましょう。コンパクトで扱いやすいことと、衛生的な使い分けを省けることは別です。
④ キャプテンスタッグ「BBQ ウッドグリップトング35cm」｜屋外で使う長めの1本に
キャプテンスタッグの「BBQ ウッドグリップトング35cm」は、型番UG-3228。ステンレス鋼の本体に天然木のグリップを組み合わせ、収納用のストッパーを備えた製品です。メーカー公式情報
卓上用の小さなトングとは形が違うため、屋外BBQの焼く作業用として検討しやすい一本です。別の短い取り分け用トングと組み合わせれば、見た目で役割を区別しやすくなります。
例えば、この35cmのトングを生肉・加熱途中用に決め、焼けた肉は別の清潔な道具で取り分ける方法です。焼く担当が同じ道具を使い続けられるため、持ち替えの混乱を減らせます。
ただし、35cmあればすべてのグリルで十分というわけではありません。グリルの大きさや火の状態、自分が立つ位置に合わせて、無理なく届くか確認してください。
手入れでは、木製グリップを含むことに注意したいところです。全体がステンレス製の製品と同じつもりで、食洗機や長時間のつけ置きなどを行わず、製品の説明を確認しましょう。
向いているのは、屋外BBQで使う長めの食品トングを探している人です。家庭の小さなホットプレートだけで使う場合は、長さが負担にならないか考えて選ぶとよいと思います。
⑤ Weber「プレミアム・トング」｜大きなグリルで焼く人に
Weberの「プレミアム・トング」は、メーカー情報では長さ43cm。ステンレス製で、グリップやロック機能、掛けておくためのリングなどが紹介されています。メーカー公式情報
今回紹介した中では、大きなグリルで使う場面を考えたい製品です。グリルの奥へ食材を置いたり、離れた位置の肉を扱ったりする場合、長さが選ぶ理由になります。
一方、家庭の卓上焼肉では、43cmという長さが扱いにくく感じられる場合があります。小さな皿から薄切り肉を取る用途や、狭いテーブルで使う用途では、長さを持て余す可能性も考えましょう。
生肉・加熱途中用として使うなら、取り分け用の清潔な道具を別に準備します。収納ロックやリングがあっても、取り分け用の道具と接触するような掛け方は避け、置き場所や掛ける位置を分けてください。
長いトングは熱から距離を取りやすい一方、手元の動きが先端へ大きく伝わることもあります。細かい作業のしやすさと長さの両方を考えて選ぶと、自分に合うか判断しやすくなります。
向いているのは、大きなグリルで焼くことが多い人や、長さと収納機能を重視する人です。「有名メーカーだから万能」と考えるより、普段のBBQ環境に合うかを基準にするとよいでしょう。
焼く道具をそろえる際は、焼く面の選び方も合わせて考えると準備しやすくなります。網と鉄板の違いについては、関連記事の「BBQの肉は網と鉄板どっちがうまい？」も参考にしてください。
まとめ｜焼肉トングは「何本あるか」より「役割を分けること」が大切
次の焼肉は、専用トング・清潔な取り分け道具・別の皿を準備しよう
焼肉トングは、ただ2本持っていればよいわけではありません。どちらが何に使う道具なのか、食事が始まってからも分かる状態にすることが大切です。
次の焼肉やBBQでは、まず次の準備をしてみてください。
- 生肉と加熱途中を扱うトングを決める。
- 焼けた肉を取り分ける清潔なトングや取り箸を用意する。
- 生肉用と取り分け用の置き場所を分ける。
- 焼けた肉を移す清潔なお皿を出しておく。
- 炭用の器具は食品用と別にする。
トング1本を生肉から取り分けまで使い回すのは避けたいですが、生肉用トング1本と清潔な取り箸という組み合わせでも使い分けはできます。高価な道具を買うことより、家族が迷わず使える準備を優先しましょう。
精肉の仕事を長くしてきた私も、肉の楽しみ方は難しくしすぎないことが大切だと思っています。ただ、美味しい肉を選ぶ知識と、衛生的に扱う習慣は、どちらも食卓に役立ちます。
焼く前に道具とお皿を分けておけば、食事中に何度も悩まずに済みます。せっかく選んだカルビやハラミを、家族みんなで気持ちよく楽しむために、次の焼肉はトングの役割を決めるところから始めてみてください。
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