プロが教える裏話・売場トーク

定番ウインナーしか売れない、特売後に在庫が残る。精肉部門約25年・スーパー5社の経験から、ハム・ベーコンなど加工品売場の価格・容量・陳列・POP・補充を見直す7つの方法を解説。明日の売場改善に役立ちます。

もも肉ばかり売れる、むね肉が残る、夕方に唐揚げ用が欠品する。精肉部門約25年・スーパー5社の経験から、部位・献立・価格・量目・加工・POP・補充を見直す7つの方法を解説。明日の鶏肉売場づくりに役立ちます。

豚こまばかり売れる、夕方に欠品する、特売でも利益が残らない。精肉部門約25年・スーパー5社の経験をもとに、部位と献立、価格、量目、鮮度、POP、補充を見直す7つの方法を解説。明日の豚肉売場づくりに役立ちます。

牛肉を増やしても売れない、特売頼みになってしまう…。精肉歴約25年・スーパー5社の経験から、売上がアップする牛肉売場を作る7つの方法を解説。部位・価格帯・量目・加工・補充・料理提案を見直すヒントが分かります。

売上は伸びたのに利益が残らない…。精肉歴約25年・スーパー5社の経験から、予算利益率を達成する7つの考え方を解説。利益率と利益高の違い、特売・量目・歩留まり・値引きの見直しを、具体例で分かりやすく紹介します。

精肉売場の売上が伸びない理由は、価格だけではありません。精肉歴約25年・スーパー5社の経験から、商品づくり、陳列、補充、料理提案、改善の5つの考え方を解説。明日から試せる売場づくりのヒントを紹介します。

精肉売場の特売やPOPが売上につながらず悩んでいませんか？精肉歴約25年・スーパー5社の経験から、陳列、容量、補充、献立提案、接客など7つの工夫を解説。お客さんが選びやすく、また買いたくなる売場づくりを紹介します。